A importância da dieta

Entrevista de David Servan-Schreiber, psiquiatra e professor em Pittsburgh-EUA, onde conta sobre sua experiência como doente e médico. Trecho da entrevista:
A importância da dieta
A alimentação é um elemento-chave na luta contra o câncer - o mais essencial deles, na minha opinião. Nos últimos 50 anos houve três mudanças significativas na nossa alimentação:
- o aumento do consumo de açucar refinado; em 1830 era de 5 kg/pessoa chegou a inacreditaveis 70 kg/pessoa no ano 2000.
- a utilização de produtos químicos na fabricação dos alimentos, por exemplo, corantes e conservantes.
- a mudança do padrão alimentar de animais, como vacas e frangos. Atualmente os ovos têm vinte vezes mais ômega-6 do que nos 70. Em excesso esse tipo de gordura, usado na ração de aves, facilita o acúmulo exagerado de células adiposas.
Nome do livro: Anticâncer - Prevenir e Vencer Usando nossas defesas Naturais (Ed. Fontanar)

Fonte: Veja 16/07/2008

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